Ქათმის ძუძუს ბოსტნეულით

ბოსტნეულით ქათმის კონცეფცია ძალიან ბუნდოვანია, რადგან ეს კერძი შეიძლება ასობით სხვადასხვა გზით მოხდეს: სამზარეულო, ჩაყრა, შემწვარი ან შემწვარი - თითოეული მათგანი დიდია ამ ფრინველის ხორცით. ერთად სიმარტივის და ხელმისაწვდომობის, ეს კერძი იქცევა საყვარელი ბევრი ქერქიჭამიების.

ქათმის მკერდის ჩაყრა ბოსტნეულით

შემადგენლობა:

ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
ნიახური - 2 ფუძე;
სტაფილო - 1 ცალი;
ხახვი - 1 pc;
მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
პომიდორი საკუთარ წვენში - 400 გ;
ქათმის ბულიონი - 400 მლ;
ბაზილიკის ფოთლები;
დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
ხმელი თიამი - 1/2 ტონა;
ქათმის მკერდი - 2 ცალი.
დაკონსერვებული ლობიო - 400 გრ.

მომზადება

ბრწყინვალედ ჩვენ ზეთისხილის ზეთს ვამბობთ. Fry ეს დაჭრილი ნიახური , სტაფილო და ხახვი სანამ ისინი გამჭვირვალე (დაახლოებით 5 წუთი). შემდეგი, ბოსტნეულით მარილი და წიწაკა, დააყენა პომიდორი საკუთარ წვენში , დავასხათ ბოლქში და დაამატეთ მწვანილი: ბაზილიკი, დაფნის ფოთოლი და თიამი. მეტი ტომატის სოუსით და ბოსტნეული, ადგილი ქათმის ძუძუს (კანის გარეშე, მაგრამ ძვლები). Stew ქათმის ბოსტნეული 25-30 წუთი, პერიოდულად გარდამტეხი მკერდის ერთ მხარეს ან სხვა. შემდეგ, ამოიღონ ძუძუს, მსუბუქად გრილი და მოჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით.

ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი სოუსიდან და დაამატეთ ლობიო ქათმის ცალი. შემწვარი ბოსტნეულით ქათმის მკერდი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ემსახურება კერძი თეთრი პურის ნაჭრებით.

რეცეპტი ქათმის ძუძუს გამომცხვარი ბოსტნეულით

შემადგენლობა:

ფქვილი - ნივთის 1/4;
ქათმის ფილე (ნახევარი) - 8 ცალი;
ზეითუნის ზეთი;
პრასი - 1 ცალი;
ქათმის სუპი - 1/2 ქ.
სტაფილო - 2 ცალი;
კარტოფილი - 600 გ;
parsnip - 1 pc;
thyme - 3 twigs;
დაფნის ფოთლები - 3 ცალი.
ისპანახი - 75 გ;
კრემი - 1 ცალი;
გახეხილი მძიმე ყველი;
მშრალი თეთრი ღვინო - 1 სტადიის.

მომზადება

ქათმის ფილე როლი ფქვილში და ფრაის ზეთით ზეთით 4 წუთი თითოეულ მხარეს. ნახევარი მომზადებული ქათამი გადაყვანილია ფირფიტაზე და თავის ადგილზე, წვრილად წვრილად დაჭრილი ნიჟარები რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ხახვი უნდა გადაიხადოს 1/2 ჭიქა ბულიონი და ჩაიკეტოს კიდევ 3-4 წუთი.

თავზე ვაშლის ბალიშზე ჩვენ მოვამზადებთ ქათმის ფილეებს, სტაფილო ცალი, პირაპი, კარტოფილი, თიამი და დაფნის ფოთოლი. დაასხით დარჩენილი ღვინო და დაამატეთ ჭიქა ნაღები. ჩვენ დავხურეთ ქათმის ფილე ბოსტნეულით ღუმელში, თბება 180 გრადუსამდე, 25-30 წუთი. დასასრულს სამზარეულო, sprinkle კერძი ერთად გახეხილი ყველი.

ფრიდმა ქათმის ძუძუს ბოსტნეულით

შემადგენლობა:

სახამებელი - 4 ტ.
ქათმის ბულიონი - 1 ცალი;
სოიოს სოუსი - 2 სტადიის. კოვზები;
ქათმის ფილე - 500 გ;
მცენარეული ზეთი;
ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 1/2 ელემენტი;
ბროკოლის ყვავილი - 1 1/2 ელემენტი;
სტაფილო - 2 ცალი;
ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
ხახვი - 1 pc;
ნიორი - 1 clove;
მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადება

შეურიეთ სახამებელი და სოიოს სოუსით. ამ frying პან, ჩვენ თბილი ნავთობისა და fry ქათმის დაჭრილი შევიდა ზოლები. ჩვენ გადავიტანეთ მზა ფრინველი ფირფიტაზე და მის ადგილას ჩვენ დავასხათ ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტოს ერთად სტაფილო, წიწაკა და ხახვი დაჭრილი ზოლები. მზად ბოსტნეულით დავამატებთ ნიორი, მარილი და პილპილი. შეავსეთ ბოსტნეული სახამებელი და სოიოს სოუსით, დაამატეთ ქათამი და ყურადღებით აურიეთ ყველაფერი.