Შვილი ქაბაბი ღუმელში

თუ ამინდი შეუშალა ხელიდან შაშვი ქაბაბს ღია ცის ქვეშ, ნუ დაიდარებ ნაადრევად! ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ shish ქაბაბი ღუმელში, ჩვეულებრივი სამი ლიტრი jar. ეს არ არის რთული, მაგრამ ხორცის წარმოუდგენლად წვნიანი და გემრიელია.

შაშვილის რეცეპტი ღუმელში

შემადგენლობა:

• ღორის ხორცი - 985 გ;
• ბოლ - 2 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 25 მლ;
• მაიონეზი - 30 მლ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ახალი მწვანილი - 15 გ;
• სანელებლები ;
• ლიმონის კანი - გემოვნებით;
• თხევადი მოწევა - 1 ც.

მომზადება

ხორცი გარეცხილი, გამხმარი და გახეხილია. დავამატეთ ღორის პანში, დაამატეთ ხახვი, დაჭრილი ნახევარი რგოლები და აურიეთ. შემდეგი, დააყენა მაიონეზი, squeeze რამდენიმე კბილი ნიორი პრეს მეშვეობით, გადაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი, grind ლიმონის zest, დაასხით ზეითუნის ზეთი და სეზონი სანელებლები. ჩვენ ყველაფერს კარგად ვუერთებთ ხელს და 2 საათის განმავლობაში ხორცით დავასხათ. შემდგომ ქვედა jar ჩვენ გავრცელდა პატარა თხევადი მოწევა, ჩააგდოს ხორცის ცალი და მოიცავს ზედა ერთად კილიტა დაკეცილი რამდენჯერმე. ჩვენ ვაზს ვუშვებთ ცივ ღუმელში და შემდეგ სითბოს 195 გრადუსამდე. 20 წუთის შემდეგ, გაცხეთ 260 გრადუსამდე და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

შუშის ქაბაბი ღუმელში თხრილში

შემადგენლობა:

• ღორის ხორცი - 985 გ;
• ბეკონი - 255 გ;
• წყალი - 105 მლ;
• ბოლ - 2 ცალი;
• ლიმონი - 25 გ;
• სანელებლები.

მომზადება

ჩვენ დავჭრათ ხორცში ცალი, დავამატეთ ღრმა კერძი, სეზონი მას სანელებლებით, დავამატოთ წვენი ლიმონიდან და წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი რგოლები. შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალი, აურიეთ და ხორცის მარცვლები 45 წუთის განმავლობაში. დროის დაკარგვის გარეშე, დაჭრილი ბეკონი შევიდა ცალი და შემდეგ string ეს, მონაცვლეობით ნაჭერი ხორცი, on skewers. ბანკის ბოლოში გავემგზავრეთ დარჩენილი ხახვი, გაემგზავრა და შეასრულა შამპანურის ქაბაბი. ყველაზე კილიტა და დააყენა დიზაინი ცივი ღუმელი. შემდეგ ჩართეთ სითბოს 200 გრადუსი და bake shish ქაბაბი 65 წუთი სანამ მოხარშული.

ქათმის კერძი ქაბაბი ღუმელში

შემადგენლობა:

• ქათმის ფილე - 505 გ;
• მაიონეზი - გემოვნებით;
• ნიორი - 3 კბილი;
• სანელებლები.

მომზადება

ხორციანი დაჭრილი ცალი, დამარილებული, დაჭრილი ნიღაბი ნიღაბი ნიღაბი და ჩაცმული მაიონეზი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და მოდით, ქათმის marinate 45 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ დავუმატებთ თითოეულ ნაჭერს ბამბუკის ჯოხებით და შემწვარი ხორცით მშრალი შემწვარი პენამდე ოქროს ყავისფერი. ახლა აიღეთ 3 ლიტრი მშრალი jar, დააყენა ჩხირები ხორცით ვერტიკალურად, ყველაზე გადაიტანოთ კისრის ერთად კილიტა და ამით დიზაინი ცივი ღუმელი. შემდეგ ვამბობთ მას, 170 გრადუსს ვაკეთებთ და 15 წუთის შემდეგ გავზრდიდით 200 გრადუსს და სრიალებს ქაბაბი, რომელიც წითელი ფერისაა.

შვილი ქაბაბი ღორის ღუმელში

შემადგენლობა:

• ღორის ხორცი - 415 გ;
• ხახვი - 155 გ;
• სანელებლები;
• შებოლილი ბეკონი - 145 გ;
• ხმელი თივის - 1 ჩაის კოვზი;
• წითელი მოცხარი - 25 გ;
• სურნელოვანი მწვანილი;
• მაყვალი - 20 გ;
• წყალი - 55 მლ.

იყიდება marinade:

• არაჟანი - 155 მლ;
• მდოგვის - 2 teaspoons;
• ნიადაგის წიწაკა - pinch;
• ნიორი - 2 კბილი;
• გრუნტის ქინძი - პინჩი;
• ბროწეულის წვენი - 105 მლ;
• Ginger ადგილზე - გემოვნებით;
• ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი;
• სანელებლები.

მომზადება

ხორცი დამუშავებულია, დაჭრილი პატარა ნაწილად, სანელებლებით სუფთა და არომატული ბალახებით. იყიდება marinade ჩვენ ავურიოთ მდოგვის, არაჟანი, ჩვენ squeeze მეშვეობით ნიორი პრესა, ჩვენ დავამატებთ ბროწეული და ლიმონის წვენი, ჩვენ გადაყარეთ ყველა სანელებლები. ჩვენ ქვედა ცალი ღორის, შეურიეთ მას, გამკაცრდეს იგი ზემოდან კვების ფილმი და მარინე 2.5 საათის განმავლობაში, მაცივარში დასუფთავების შემდეგ.

ბოლქვები გაწმენდილია და დიდი რგოლებით გახეხილია. შებოლილი ბრიზეტი მოჭრილი დიდი ცალი. On skewers, მონაცვლეობით, ჩვენ დააყენა ხახვი ბეჭდები და ცალი ღორის. დასასრულს, ჩვენ puncture ნაჭერი brisket. სუფთა სამი ლიტრიანი jar ბოლოში ჩვენ გადაყარეთ currants და blackberries. ჩაასხით წყალი, წამოაყენე skewers ერთად ხორცი და დაფარავს კისრის ერთად კილიტა. ჩვენ ვაშენებთ საცხობი ფურცელს და გააგზავნეთ ცივ ღუმელში. შემდეგ გადააქციე მას 220 გრადუსზე და გაცხელებული ქაბაბი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.