ძროხების ხორცი ძვირფასი იყო ბევრი დიასახლისით, რომ ნახევარი საათის განმავლობაში უშუალოდ საზრდოობს, ხოლო დანარჩენი დროში ქოთნები დარჩა ღუმელში. შეგიძლიათ აირჩიოთ ძროხის კარკასის ნაწილაკები და პროდუქტის დივერსიფიკაცია ბოსტნეულით, მარცვლეულით, მარცვებით.
როგორ საზ ძროხის in pot წელს ღუმელში?
ქოთანში ჭურჭელი კერძები ღირსეულად იქნებიან სადღესასწაულო მაგიდებზე მთავარი ადგილი დაიკავეთ. სამზარეულოს წესების თანახმად, ხორცი დაჭრილია და მცირე კერამიკული ქოთების ქვედა ნაწილი ასახულია.
- სამზარეულო დროს შეიძლება განსხვავდებოდეს დამოკიდებულია ძროხის ცალი.
- ხორცი მოთავსებულია ქვედა ქოთანში, მაგრამ თუ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შემდეგ ჩაასხით ისინი ქოთანში, ეს ბევრად უფრო იზიზღება.
- იმისათვის, რომ ყველაზე დამაკმაყოფილებელი კერძი, თქვენ უნდა დააყენოს ფეტვი, წიწიბურა ან ბრინჯი.
- უგემრიელესი ძროხის ქოთნები კარტოფილით, რადგან ეს უკანასკნელი ხსნის ხორცის წვენს და გამოდის ძალიან სურნელოვანი.
ძროხის ქოთნები კარტოფილით
გამოიყურება სანახაობრივი სადღესასწაულო მაგიდასთან და მხოლოდ სადილი ძროხის კარტოფილი ქოთნები ღუმელში. ინგრედიენტები საკვები არის მარტივი პირობა, რომელიც შეიძლება ნაპოვნი ყველა მაღაზიაში - ხორცი, ხახვი და კარტოფილი! ძროხის ჩანაცვლება შესაძლებელია ახალგაზრდა ხბოსთან ერთად. კერძი მომზადებულია საათნახევრის განმავლობაში, მაგრამ დიასახლისი მხოლოდ ნახევარი საათის განმავლობაში მოითხოვს ყველა ელემენტის მომზადებას.
შემადგენლობა:
- ძროხის - 400-450 გ;
- კარტოფილი - 5-8 ცალი;
- ხახვი - 2-4 ცალი.
მომზადება
- ქოთანში მოხარშული ხორცით მოხარშული ხორცით.
- განათავსეთ იგი ბოლოში ბანკში. ზემოთ ერთად diced კარტოფილი.
- სითბოს 200-ხარისხიანი ღუმელი 45 წუთის განმავლობაში.
საქონლის ხორცი წიწიბურაში
არომატული წიწიბურა ღუმელში ქოთანში - მშვენიერი კერძი, რომელიც ჯერ კიდევ რუსეთში ბიჭი და სავაჭრო მაგიდები იდგა. წიწიბურა შეიძლება წინასწარ შემწვარი 7-10 წუთის განმავლობაში, და ეს უფრო დამღლელია. მარცვლეულის მარცვლეულის მარცვლეულის შესაქმნელად საჭიროა 35 წუთის განმავლობაში დატოვონ. ერთად ჭიქა ტომატის პასტა diluted წყალი, ძროხის ერთად წიწიბურა ერთად ქოთანში ძალიან გემრიელია.
შემადგენლობა:
- ძროხის - 450 გ;
- ტომატის პასტა - 35 გ;
- წიწიბურა - 200-250 გ;
- ხახვი - 150-250 გრ.
მომზადება
- Fry ხორცის პან ერთად წვრილად დაჭრილი ხახვი. ქვედა დიდი ბანკში, დააყენა შინაარსი პან, მაშინ გარეცხილი ერთად წიწიბურა.
- ჭიქა ტომატის პასტა წყალში ლიტრი წყალი. ჩაასხით შევიდა ბანკში, ისე, რომ gravy დაფარული წიწიბურა და ხორცი 1.5 სმ.
- დატოვე ღუმელში 25-35 წუთი.
ჭანაკში ძროხის რეცეპტით ქოთნები
შანხაი ხოხობიდან ქოთანში არის მდიდრული არომატი, ქართული ტრადიციების მიხედვით მოხარშული. ხორცის კომპონენტის კლასიკური რეცეპტი ცხვრის, მაგრამ უსიამოვნო ამ მკვეთრი სუნი ამ ხორცის შეიძლება არანაკლებ appetizing საქონლის ხორცი. ბოსტნეულით, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი, თეთრი ლობიო ამისთვის კერძი მოხარშული ცალკე. და თუ გსურთ რაიმე ორიგინალი, მაშინ კარტოფილის ნაცვლად, ძროხის ღუმელში ქათამი ემსახურება.
შემადგენლობა:
- ხორცი - 300 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ბადრიჯანი - 1 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- კარტოფილის - 150-250 გ;
- ტომატი - 1-3 ცალი;
- ქინძი, ნიორი, ცხელი წიწაკა, სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
- ჭრის ხორცი და ბოსტნეული. განათავსეთ ყველაფერი ბანკში.
- დაამატეთ რამდენიმე ჭიქა წყალი.
- გაყინეთ ორ ღუმელში, სანამ ხორცი არ არის რბილი.
- მოათავსეთ ზედა პომიდორი და ხახვი ბეჭდები.
შემწვარი ძროხის ქოთნები
მას არ საჭიროებს დიდი ძალისხმევა დიასახლისიდან შემწვარი ქოთანში სახლში დამზადებული ხორცით. სურნელოვანი კერძი მოპოვებულია იმით, რომ კომპონენტები წინასწარ შემწვარი ზეთი. თუ ზემოთ მოჭრილი პომიდორი ამოიღეთ, წვენს მიიღებს, რაც უფრო მგრძნობიარეა რბილი. ზემოდან შეგიძლიათ დაამატეთ კამა ან სხვა მწვანილის ნარევი: მარჟორამი, ოგრეანო, ოხრახუში.
შემადგენლობა:
- ხორცის ფილე - 230 გ;
- კარტოფილი - 150-180 გ;
- სოკო - 100 გ;
- მცენარეული ზეთი - 50-75 გ;
- ტომატი - 150-200 გ;
- ხახვი - 120 გ.
მომზადება
- საშუალო სითბოს, Fry 10 წუთი, და სხვა პან - კარტოფილი.
- სოკო და პომიდორი ცალკე.
- კერძებში დააყენა პირველი კარტოფილის კომპონენტი, შემდეგ ხორცი, შემდეგ სოკო და პომიდორი.
- ქოთანში გამომცხვარი ძროხა ლიტრი წყალითაა და დაჟანჟულია არაჟანით. იგი იწყება 25-35 წუთის განმავლობაში.
Azu ეხლა ძროხის in ქოთნები ღუმელში
Azu - ძროხის ბოსტნეულის ხორცით (თავდაპირველად თათრების ტრადიციის მიხედვით, მზადდება ცხენით). ბევრი შემცვლელი ცხენის ხორცისთვის უფრო ხელმისაწვდომი ძროხისთვის, როგორც სანელებლების, შეგიძლიათ დაამატოთ მშრალი კოჭა, ადგილზე შავი ან თეთრი წიწაკა. თავდაპირველი რეცეპტი, არის მარილიანი კიტრი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს და შეფუთული, თუ არ არის მარილი. პომიდორი კარგია საკუთარი წვენის განმავლობაში, მაშინ აღმოჩნდება ძროხის ქოთნები ბევრად უფრო იზიარევია.
შემადგენლობა:
- ძროხის - 260-300 გ;
- კარტოფილი - 4-6 ცალი;
- პომიდორი - 250 გ;
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
- კიტრი მარილი - 120-140 გ;
- ხახვი - 60-100 გ;
- მცენარეული ზეთი - გემოვნებით.
მომზადება
- დავჭრათ ხორცი პატარა ნაჭრებად და ცხიმში ზეთი (რაოდენობით - გემოვნებით).
- სანიშნეს frying პან წვრილად დაჭრილი კიტრი და ხახვი.
- განათავსეთ მასიური ქვედა ქოთანში. იძინეთ დაჭრილი კარტოფილით.
- ყველაზე დააყენა პომიდორი ბლენდერში. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ღუმელი 30 წუთია.
ძროხის ხორცი ღუმელში
გულია არის ღორის ხორცი ქვაბში, ღუმელში შემწვარი, ცხიმიანი ან ცხიმიანი, უამრავი ხახვი, პომიდორი და ტკბილი წიწაკა. ეს არის ტრადიციული კერძი უნგრული სამზარეულო, მაგრამ მათ უყვართ ეს კერძი ორივე ჩეხეთისა და ვენის სამზარეულოს. ეს უბრალო გლეხური კერძი მსოფლიოს მასშტაბით ცნობილია და მას სადღესასწაულო მაგიდასთან შესანიშნავად შეუძლია დაამშვენებს. შეგიძლიათ შეავსოთ არაჟანი, ზოგჯერ ასეთი ძროხის ქოთნები წითელი ღვინისა და ნიორით.
შემადგენლობა:
- ძროხის - 450 გ;
- კარტოფილი - 0.5 კგ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- წიწაკა - 1-2 ცალი;
- პომიდორი - 3-4 ცალი;
- ნიორი - 4 კბილი.
მომზადება
- ხორცის შემწვარი, ამოიღეთ და ცხიმიანი ხახვი. შეურიეთ ხორცით. განათავსეთ ბანკში.
- ყველაზე კარტოფილი, ფენით დაჭრილი Paprika, პომიდორი.
- შეინახეთ ღუმელში 45-55 წუთი.
ღვეზელი ქათმის ხორცით ღუმელში
რაისმა ძროხებით ქოთანში ბევრად უფრო იზიარეა, ვიდრე მოხარშული ფინჯანი პენში ან შპლოპში, რადგან ამ კერძებში ყველა წვენი ხორცისაგან დაცულია და შეიწოვება ბოსტნეულით და ბრინჯით. ეს კიდევ უფრო გემრიელი აღმოჩნდება, თუ ქოთანში დახურეთ კალით, კერამიკული ჭურჭლის კიდეებს მჭიდროდ იჭერს. ბასმატის ბრინჯი გაცილებით გაცილებით იქნება.
შემადგენლობა:
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ძროხის - 400-450 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი და სხვა სანელებლები - გემოვნებით;
- ბრინჯი 400-450 გ.
მომზადება
- ძროხის ფრაის სანამ crisp. დავამატოთ დაჭრილი სტაფილო, სანელებლები, ხახვი.
- დააყენა ინგრედიენტები ბოლოში ბანკში. ყველაზე ბრინჯით.
- ზევით 2 სმ წყალი, დაამატეთ სანელებლები. დატოვე ღუმელში საათში.
ძროხის ქოთნები კარტოფილით და სოკოთი
ცხარე ხორცის საპოვნელად უნივერსალური სადღესასწაულო ვერსია ქოთანში. სოკო შეიძლება იქნას ტყეში და შეგიძლიათ მიიღოთ და არომატული სოკო. სოკო საწყისი ბალიშები (მაგალითად, პიკელებული კარაქი). ნაცრის ნაცვლად, მაიონეზი შესაფერისია (იგივე თანხა).
შემადგენლობა:
- ძროხის - 400-450 გ;
- კარტოფილი - 4-8 ცალი;
- ხახვი - 3 ხელმძღვანელი;
- სოკო - 350-400 გ;
- არაჟანი - 7 სტადიის. ლ.
- მცენარეული ზეთი 2 სტადიის. ლ.
მომზადება
- Chop ხახვი და ფრაის.
- დატოვეთ ნახევარი ფინჯანი პინით და სოკოთან ერთად სოკოთი. მეორე ნახევარი შერეული ხორცით და ცხიმით არის შერეული.
- განათავსეთ ქვედა თითოეული pot პირველი ხორცი, შემდეგ სოკო, თავზე კარტოფილი (შეგიძლიათ preliminarily "დაჟეჟილობა" ის frying პან) და spoonful of არაჟანი. ღუმელში დატოვონ საათში.
ძროხთან ერთად ძროხის ხორცი
ძროხის ღუმელში ქათმის ხორცი ძვირფასი დელიკატური კერძია, არა ცხიმიანი და სასარგებლოა, იმიტომ, რომ თქვენ არ გჭირდებათ სამზარეულოს ზეთი. მშრალი ხილი საუკეთესოა, რომლითაც მიიღება. გარდა სტანდარტული ბოსტნეულით - სტაფილო და ხახვი, შეგიძლიათ შეავსოთ შინაარსი ბანკში ტკბილი წიწაკა. სტაფილო შეიძლება გახეხილი დიდი grater, მაგრამ ასევე წვნიანი და კარგი, როდესაც მოჭრილი შევიდა დიდი წრეების. ძროხის ქათმის ხორცი ძირში არ არის მოსაკლავად - საჭიროა 100-200 მლ.
შემადგენლობა:
- ძროხა - 550-650 გ;
- ქლიავი - 150 გ;
- კარტოფილის - 650-700 გ;
- სტაფილო - 150-200 გ;
- ხახვი - 150-250 გრ.
მომზადება
- მოჭრილი ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ და sprinkle ერთად სანელებლები.
- ჩაასხით ბანკში, დაასხით 100 მლ წყალი და 30-45 წუთის განმავლობაში.
ღორის ღვიძლი
ძროხის ღვიძლში ღუმელში ღვიძლის ღვიძლია წარმოუდგენლად სატენდერო კერძი, ხოლო მისი მომზადებისთვის, მინიმალური რაოდენობაა საჭირო, ყველა კომპონენტი შეიძლება მომზადდეს 15 წუთში. მსახურობდა ტრადიციულად ცხიმოვანი კრემი, მაგრამ ისინი შეიძლება შეიცვალოს 25% არაჟანი. რიგი ხახვი შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოთი. Garnish შეიძლება იყოს კარტოფილი, ბრინჯი ან crumbly წიწიბურას ფაფა.
შემადგენლობა:
- ძროხის ღვიძლი - 350 გ;
- ხახვი - 150-250 გ;
- კრემი - 100-130 გ;
- ფქვილი - 1-2 სტადიის. ლ.
მომზადება
- სუფთა და rinse ღვიძლის, დაჭრილი შევიდა დიდი ცალი.
- Dip თითოეული ცალი ფქვილი და ქმნის მას ბოლოში ბანკში.
- ყველაზე დაჭრილი შემწვარი ხახვი.
- მარილი კრემი და დაასხით ყველა შინაარსი.
- Bake 30-40 წუთი.