ხაჭაპური კაფირზე არ შეიძლება ეწოდოს ავთენტური, რადგან ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით, პროდუქციის ცომი matzoni- ზეა. თუმცა, ასეთი დელიკატესი გემოვნებისა და კვების მახასიათებლების მიღება შესაძლებელია მაქსიმალურად ახლოს კლასიკური.
როგორ შევეჩვიო ხაჭაპური კეფირზე?
მოამზადეთ გემრიელი ხაჭაპური იოგურზე ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე პირველ რიგში, პირველი ნაცნობი რეცეპტებით. მთავარია, დაიცვას მარტივი წესები და რეკომენდაციები, რომლებიც თითოეულ მათგანს თან ახლავს.
- ხაჭაპურისთვის კეფირისთვის ცომი მზადდება პროდუქციის დიზაინამდე და არ საჭიროებს ხანგრძლივი კორექტურას.
- ფქვილი მომზადების საფუძველზე არის ნაჩვენები და მისი შესუსტება გამოყენების სოდა.
- ცომი ტექსტურა უნდა იყოს რბილი, ოდნავ წებოვანი. არ დაამატოთ ბევრი ფქვილი დროს კვება.
- ხაფიპურის დეკორატიული ყურფირის დროს, ცომითა და შევსების პროპორციები თანაბარი უნდა იყოს.
ხაჭაპური იოგურტი და ყველით
იახტა და ყველით ხაჭაპური მომზადებულია ელემენტარული გზით. შევსების მიზნით, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ყველი და grater on grater. დამატებითი ინგრედიენტები, გარდა კარაქი, შეავსეთ გემოვნებით დაჭრილი მწვანილი, რათა აირჩიოთ: კამა, ოხრახუში, ქინძი ან რეჰანი და პენსია და პიკანსია შეგიძლიათ დაამატეთ ნიორი.
შემადგენლობა:
- კაფირი - 500 მლ;
- ფქვილი - 600-800 გ;
- სოდა, შაქარი და მარილი - 1 ც.
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ყველი - 600 გ;
- კარაქი - 250 გრ.
მომზადება
- In კონტეინერი ფქვილი დაასხით kefir სოდა, მარილი და შაქარი, დაამატეთ კვერცხი, კარაქი, knead ცომი.
- რბილი ყველი, შერეული რბილი ზეთი.
- გამოყავით ფქვილის საბაზისო ნაწილი, გააფართოვოს ყოველი, შეავსოთ ყველით მასა, გაზარდოს კიდეები ზემოთ, გააფართოვოს.
- ხაჭაპური კაფირზე დაჟეჟილებულია მშრალ შემცვართან პანში, რომელიც დაფარავს ორ მხარეს.
ხაჭაპური ღუმელში კეფირის შესახებ
არანაკლებ გემრიელი იქნება ხაჭაპური ყველით ყველით ღუმელში. როგორც წინა შემთხვევაში, შევსება შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა ჯიშის ყველისაგან ან ნარევით, რომელიც შევსებულია ბევრ კარაქსთან. ადრე საცხობი, ზედაპირზე ჩამოყალიბებული პროდუქტების smeared ერთად კვერცხი yolk შერეული კოვზი რძე.
შემადგენლობა:
- კაფირი - 500 მლ;
- ფქვილი - 600-800 გ;
- სოდა, შაქარი და მარილი - 1 ც.
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სულგიუნი - 400 გ;
- ჰოლანდიური ყველი - 200 გ;
- კარაქი - 220 გ;
- რძე - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
- მდებარეობა kefir სოდა, მარილი და შაქარი და ფქვილი knead ცომი და დასძინა მცენარეული ზეთი.
- მოათავსეთ ერთიანად ფილმის ქვეშ 30 წუთი.
- Grind ორი სახის ყველი on საშუალო grater, დაამატეთ ზეთი, აურიეთ.
- საწყისი ცომი და შევსება შეავსოთ პროდუქტები და bake მათ საცხობი ფურცელი 20-30 წუთი 190 გრადუსი.
აჭარაში ხაჭაპური იოგურტი - რეცეპტი
ხაჭაპური აჭარაში კეფირში კლასიკური ქართული და გარეგნობისა და გემოთი განსხვავდება. პროდუქცია მზადდება ნავი ყველით, რომლის მეშვეობითაც გადამუშავდება ნედლეული ქათმის კვერცხი, რომელიც ღებულობს არა უმეტეს დიდი ხნის განმავლობაში ღუმელში, ასე რომ ციყვი გრაზბები და ირონია რჩება ტენიანი.
შემადგენლობა:
- კაფირი - 500 მლ;
- ფქვილი - 600-800 გ;
- გაჟღენთილი სოდა, შაქარი და მარილი - 1 ც.
- ნედლეული კვერცხი - 6 ცალი.
- კვერცხი მოხარშული - 3 ცალი;
- კარაქი - 50 გ;
- ოსური ყველი და ყველი - 200 გ;
- ოხრახუში - გემოვნებით.
მომზადება
- კეფირი, სოდა, მარილი, შაქარი, კვერცხი, კარაქი და ფქვილი ცომი.
- ორ ნაჭდევებს გაუკეთეთ, მოხარშული კვერცხი და მწვანილი, გაყოთ 4 ნაწილად.
- ცომი დაყოფილია 4 ნაწილად, თითოეული შემოვიდა სანამ არ მიიღება მართკუთხედი.
- დაამშვენე ნავი მიერ ცომი ხანგრძლივი კიდეები და დახურვა მათ ორივე მხარეს.
- გაავრცელოთ billets on საცხობი უჯრა, გავრცელება ყველის შევსების და bake 15 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსი.
- აჭარულ კეფირიში ხაჭაპური თითოეულ კვერცხზე გადადიან და კიდევ 7 წუთის განმავლობაში ღუმელში დააბრუნეთ.
ხაჭაპური თბილისში კეფირის ქუჩაზე
ხაჭაპური კეფირის შესახებ თბილისში რეცეპტით დამზადებული მომზადებული შემწვარი პანში ნაკლებად რთულია და უფრო ადვილად აჭარელია. პროდუქტის მზადყოფნის შესახებ, გლუვი გულუხვად მდნარი კარაქით და წყობის წყება. მიირთვით დელიკატესი ცხელი ფორმით, ისიამოვნე საოცარი გემოთი.
შემადგენლობა:
- კაფირი - 500 მლ;
- ფქვილი - 600-800 გ;
- სოდა, შაქარი და მარილი - 1 ც.
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ყველი - 700-800 გ;
- კარაქი - 120 გ.
მომზადება
- კეფირი, დაასხით მარილი, შაქარი, სოდა, დაამატეთ კვერცხი, კარაქი, ფქვილი და ცომი.
- რძე ყველი, დაამატეთ კვერცხი.
- ხაჭაპურის ცომი და შევსება და მშრალი შემწვარი პანში ზომიერი ცეცხლი, გაჟღენთილი კარაქით.
ხაჭაპური კოტეჯით და ყველით იოგურტზე
განსაკუთრებით გემრიელი და გემრიელია ხაჭაპური კეფირიდან ხაჭოთი და ყველით. ამ შემთხვევაში, უფრო სწორად, ვიდრე ოდესმე დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი და ნივრის clove ნიორი და piquancy. ყველი შეიძლება იქნას მიღებული როგორც მყარი და მარილწყლილი: brynza, ადიღე ან suluguni, და იდეალურად აურიეთ რამდენიმე ჯიშები.
შემადგენლობა:
- კაფირი - 500 მლ;
- ფქვილი - 600-800 გ;
- სოდა, შაქარი და მარილი - 1 ც.
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ყველი - 400 გ;
- კოტეჯი ყველი - 400 გ;
- მწვანილი - 1 bunch;
- ნიორი - 2 კბილი;
- კარაქი.
მომზადება
- შეურიეთ კეფირი სოდა, მარილი, შაქარი, კვერცხი, მცენარეული ზეთი, დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ.
- რაისი კოტეჯი ყველით კვერცხი, დაამატეთ ყველი, მწვანილი, ნიორი.
- გაატარეთ ცომი და ჩაყრა ნივთები და შემწვარი მათ სახურავზე.
- ცხელი ხაჭაპური კარაქით smeared.
ხაჭაპური იმერეთის სტილში კეფირზე
ხაჭაპური იმერეთის სტილში ყეფირში კეფირში ცნობილია თავისი საოცარი გემოთი და დახვეწილი ტექსტურით. პროდუქტების შევსება ემყარება იმერტინის ყველით. ცომი გამოდის, ვიდრე ჩვეულებრივი - ეს არის კიდევ ერთი თვისება ამ ვარიაციით კერძი. სამუშაოების მოთხოვნით შეგიძლია გაანადგურებ ნანგრევებში.
შემადგენლობა:
- კაფირი - 500 მლ;
- ფქვილი - 600-800 გ;
- სოდა, შაქარი და მარილი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- იმერეთის ყველი - 600 გ;
- კარაქი - 120 გ;
- კვერცხი - 1 pc.
მომზადება
- შეურიეთ kefir სოდა, შაქარი და მარილი, დაასხით ზეთი, დაასხით ფქვილი და mix.
- გარეცხილი ყველით ჩანგალი, აურიეთ კვერცხი და რბილი კარაქი.
- საწყისი ცომი და შევსება გამოიმუშავებს პროდუქტები, რომელიც დახმარებით პირსახოცი გადაეცემა საცხობი უჯრა და browned at ღუმელში 220 გრადუსი.
ხაჭაპური იოგურზე ადიღეს ყველით
ხაჭაპურის შემდეგი რეცეპტი ყველით იოგურზე არის ყველაზე მსგავსი წინაა. ამ შემთხვევაში ყველაზე ძვირფასი იმერეთის ყველი იცვლება ადიღეს ყველით, რომელშიც ნატურალური ტექსტურის შემცველობაა. ჩამოყალიბებული პროდუქტების ყველაზე მოხერხებულად მოხარშული პატარა ზეთისებრი შემწვარი ფენით, რომელიც მოიცავს კონტეინერს სახურავით.
შემადგენლობა:
- კაფირი - 500 მლ;
- ფქვილი - 600-800 გ;
- სოდა, შაქარი და მარილი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ადიღეს ყველი - 700 გ;
- კარაქი - 150 გ;
- არაჟანი - 4 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- მდებარეობა kefir, მარილი, სოდა, შაქარი, კარაქი და ფქვილი, knead ცომი.
- რბილი ყველი, აურიეთ რბილი კარაქი (100 გრ) და არაჟანი.
- ფქვილის ბაზაზე და შევსების ფორმა ხაჭაპური, ყვავილოვანი ფენით, ზეთი.
ხაჭაპური ხორცით იოგურტზე
ხაჭაპურის რეცეპტი კეფირის შესახებ, რომელიც წარმოდგენილია ქვემოთ, წარმოდგენილია კლასიკური. ამ შემთხვევაში, შევსება მზადდება გაყინული ხორცით, რომელიც ეწინააღმდეგება თავდაპირველ ტექნოლოგიას. თუმცა, ბევრი ადამიანი, როგორც ეს ვერსია hearty მკურნალობა, რომელიც ასევე ძალიან ადვილია მომზადება.
შემადგენლობა:
- კაფირი - 500 მლ;
- ფქვილი - 600-800 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- სოდა, შაქარი და მარილი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ხორცი (პულპ) - 600 გ;
- ხახვი - 300 გ;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები, მცენარეული ზეთი შევსების მიზნით.
მომზადება
- კეფირი მარილი, შაქარი და სოდაში დაამატეთ კვერცხი, ზეთი, ფქვილი.
- გაიარეთ ხახვი ზეთიში, დაამატეთ ხორცი, სუნელი, ღვია.
- ცომი და შემცვლელი ხაჩიფური ხორცით კაფირზე ხორცით და შემწვარი ცხიმიანი ფენით.
ლაზი ხაჩაპური იოგურტზე
თუ გინდა სწრაფად და უგემრიელესი რეცხვის მოსინჯვის გარეშე, ხაჭაპური მზარეული ჩქარობს კეფირის მომდევნო რეცეპტისთვის. ამ შემთხვევაში, ცომი და შევსების ინგრედიენტები ერთ კონტეინერშია შერწყმული, ისე, რომ ცომი ტექსტურას უნახავს სქელი არაჟანი, საიდანაც პროდუქტები გაჟღენთილია.
შემადგენლობა:
- კაფირი - 500 მლ;
- ფქვილი - 450-500 გ;
- კვერცხი - 5 ცალი.
- სოდა, შაქარი და მარილი - 1 ც.
- კარაქი - 120 გ
- ადიღეს ყველი - 700 გ;
- წიწაკა, მწვანილი.
მომზადება
- კაფირში დაამატეთ მარილი, შაქარი, სოდა, აურიეთ.
- სცემეს კვერცხები, გაუკეთეს ნარევი.
- სანიშნეს შემწვარი ყველი, წიწაკა, მწვანილი, ფქვილი და ავურიოთ დეტალურად.
- კეფირის ყურძპურის ყურძნის სუფთა ბამბის სახით. ჩაასხით ცომი ზეთისხილით შემწვარი პან, ყავისფერი.