ზამთარში პიკელებული წიწების დაცვა არის ნიჭიერი საკითხი და მარტივი მანიპულაციების და მინიმალური დროის შედეგად თქვენ მიიღებთ საყოველთაო ნაზავებს ძირითად ჭურჭელში რეცეპტებში გამოყენებისა და როგორც დამოუკიდებელი ცივი snack.
მწარე წიწაკა ზამთარში ქართულში
მკაცრი ზამთრის მზადების გულშემატკივრებმა, სავარაუდოდ, უყვართ ქართული რეცეპტი სამზარეულო წიწაკისთვის. მწარე წიწაკის ჩარჩოში ჩაივარდება მსუბუქი მარინით, ბევრი ნიორით და სანელებლების ტრადიციული ქართული ნარევები ჰოფსი-მზეელის მსგავსად.
შემადგენლობა:
- ცხელი წიწაკა - 760 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 240 გ;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- მუჭა მწვანე ქინძი;
- ძმარი - 55 მლ;
- შაქარი - 10 გ;
- მარილი - 15 გ;
- hops-suneli - 1 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 75 მლ.
მომზადება
პილპილის თესლი თესლი და ტკბილი წიწაკა მოჭრილი პატარა ნაჭრებად და დაამატეთ მინანქრის კერძები. სანიშნეს წიწაკა ნიორი ქათმის და დაჭრილი cilantro. სეზონი წიწაკა შაქრისა და მარილის ნაზავით, ჰოფსი-მზელში. დატოვეთ წიწაკა, რომ დალევა და ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთ საათში წვენდეს. ცოტა ხნის შემდეგ, ჩაყარეთ კვერცხები ცეცხლზე და მზარეულთან დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ძმარი და გავრცელდა წიწაკაზე ადრე სტერილური ქილებში. ზედაპირზე მცენარეული ზეთი და როლი.
წიწაკა, რომელიც ზამთრის ნიორით არის გაწყობილი, დარჩა "ბეწვის ქურთუკი", სანამ მთლიანად დამთავრდება და შენახულია შენახვისთვის.
წიწაკა წიწაკა მთელი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- თეთრი ღვინის ძმარი;
- შაქარი;
- მარილი;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- ადგილზე ქინძი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიადაგის კერნელი - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მარჯორამი - 4 ფილიალი;
- ბარდა წიწაკა - 2 სტადიის. კოვზები;
- მწვანე წიწაკა - 1,3 კგ.
მომზადება
გარეცხილი წიწაკა დააყენა jar, რომელშიც თქვენ აპირებთ დახუროს მათ. ჩაასხით წიწაკა მდუღარე წყალში, რათა დაფაროს წყალი, დაამატეთ წყალი სხვა ჭურჭელში, დაიწიეთ ნახევარში და წინა ძვართან მიიტანეთ ძმარი. თითოეული ჭიქა მარინედი, დაამატეთ რამდენიმე მარილი და შაქარი. შეურიეთ marinade დარჩენილი სანელებლები, მოუტანს მოვხარშოთ და საზ 10 წუთი.
ჩაასხით წიწაკა ცხელი მარინით და დაკონსერვებული. მარინირებული მწვანე წიწაკა მზად არის, ის კვლავ ბანკების გაგრილებას და შენახვისთვის შეგიძლიათ დატოვოთ.
ბულგარული წიწაკა ზამთარში კარაქით marinated
სამზარეულოს პროცესის სიმარტივისა და დაჩქარების მიზნით, ეს წიწაკა მთლიანად მარინირდება, მაგრამ თუ სასურველია, თესლის ერთად ღეროვანი ამოღება შეიძლება სამზარეულოში.
შემადგენლობა:
- ტკბილი წიწაკა - 4 კგ;
- წყალი 7.4 ლიტრი;
- მარილი - 2 ელემენტი;
- შაქარი - 3 ½ tablespoons;
- ძმარი - 440 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 560 მლ.
მომზადება
დან წიწაკა არ ადიდებული, მიიღოს რამდენიმე punctures ერთად ჩანგალი უფლება შემდეგ ღეროვანი. შეურიეთ მარილი და შაქარი. ჩაასხით ძმარი და მცენარეული ზეთი. როდესაც marinade boils, ამოთხრა წიწაკა მას და საზ 10 წუთი, შემდეგ გავრცელდა ის ქილებში და შეავსოთ იგივე დუღილის marinade. გააფართოვოს სტერილური ხუფები.
Pepper ზამთარში თაფლით marinated
შემადგენლობა:
- ტკბილი წიწაკა - 2,1 კგ;
- ლიმონის წვენი - 235 მლ;
- ძმარი - 420 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 215 მლ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- თაფლი - 65 მლ;
- მარილი - 25 გრ.
მომზადება
ამოღება სათესლე ყუთი ტკბილი წიწაკა და გაყოფა კედლები 4 ნაწილად. წიწაკა წიწაკა მარილი და წვენი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დავდგეთ. ცოტა ხნის შემდეგ, წვენით წვენს წვრილ ნაწლავში ჩაივარეთ ძმარი, ლიმონის წვენი, დაამატეთ კარაქი, დაჭრილი ნიორი და დაასხით თაფლი. სცადეთ marinade და დაამატეთ მეტი თაფლი გემოვნებით.