თუ თქვენ ეძებს ალტერნატივა ჩვეულებრივი გამომცხვარი ხორცის სადღესასწაულო მაგიდასთან , მაშინ ცადეთ რეცეპტი ხორცი souffle ღუმელში. მიუხედავად იმისა, რომ პრეტენზიული სახელისა და გარეგნობისას, ამგვარი კერძი თავად არ არის გამოწვეული, და ინგრედიენტების ჩამონათვალი არ შეიცავს გარეულ ინგრედიენტებს.
ხორცი souffle საწყისი ქათმის mince წელს ღუმელი - რეცეპტი
რეცეპტი ამ soufflé ქათმის შეიძლება მერყეობდა თქვენი შეხედულებისამებრ. თქვენ შეგიძლიათ ადაპტირება რეცეპტი ასეთი ხორცი souffle in ღუმელი ბავშვებისათვის, შეცვლის კრემი რეცეპტი და მოხსნის დამატებების მსგავსად ზეთისხილი, ან შეგიძლიათ მკერავი მას თქვენი დიეტა.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 370 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- კრემი - 220 მლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ზეთისხილი - 12-15 ცალი.
მომზადება
ამ რეცეპტისთვის თქვენ აუცილებლად გვჭირდება ძლიერი ბლენდერი, მადლობა და არა ხორცის საფქვავი, შესაძლებელი გახდება გამოსასყიდის მისაღებად ჰომოგენური და საჰაერო პროდუქტი.
დარწმუნდით, რომ შეამციროთ ნებისმიერი ჭარბი ფილმები და ცხოვრობენ ფრინველის ფილე. შეურიეთ მარილი შევიდა საშუალო ზომის ცალი და სცემეს ერთად ბლენდერი სანამ თანმიმდევრულობა პასტა, დასძინა მარილი და პილპილი და რამდენიმე ნიორი კბილი. გადაადგილება წვრილმანი ჩაყრის ნებისმიერი შესაფერისი ზომის თასი და დააკავშიროთ ერთად yolks და ნაღები. ვიცი თეთრების შევიდა ქაფი ცალკე და ნაზად აურიეთ მათ წონა ქათმის ფილე. ყურადღებით გაავრცელოთ ქათმის მასა შუშის სახით და მოათავსეთ ზეთისხილი ცენტრში. განათავსეთ ფორმის სუფრი ცხელი შევსებული პანში და დატოვეთ იგი 190 გრადუს ნახევარ საათში.
როგორ გამოვხატოთ ხორცი ხორცით ღუმელში?
შემადგენლობა:
- პრასი - 1 ცალი;
- კარაქი - 25 გ;
- ჩემპიონნი - 270 გ;
- ძროხის ფილე - 740 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ხორცის ბულიონი - 45 მლ;
- სიმინდის ფქვილი - 10 გ;
- კრემი - 65 მლ.
მომზადება
წიწაკა, სოკო და სოკო, დავუმატოთ ერთად თბილ კარაქს. როდესაც დამატებითი ტენიანობის გამოდის frying პან, დაამატეთ ცალი ძროხის რომ პან და მათ საშუალებას აძლევს დაჯექი. მაგარი ხორცით frying და whisk სანამ გლუვი ერთად ბლენდერი. ცალკე whip კვერცხის თეთრკანიანი შევიდა ქაფი. Yolks mop ერთად ფქვილი, ბულიონი და ნაღები. ჩაასხით კრემის ნარევი ხორცში, შეურიეთ, ფრთხილად შეიყვანეთ ცილის ქაფით და გადააწვდიან ნავთობის კერამიკულ ფორმებს. ახლა ის რჩება მხოლოდ საზროლის ხორცით ღუმელში. მოათავსეთ ჭიქაში სავსე ცხელი წყლით სავსე ჭიქები, ისე, რომ წვნიანი არ დაიწვა ქვემოთ. დატოვე ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 190 გრადუსი. მზად souffle შეიძლება მსახურობდა დაუყოვნებლივ ან მარცხენა სანამ გაგრილება.