Lecho საწყისი კიტრი ზამთარში

ლეჩო - კერძი, რომელიც მოდის უნგრული კულინარული ტრადიციებისგან, პოპულარულია ბევრ ქვეყანაში. გარკვეულწილად, ეს კერძი ფრანგ რათატულის შთამბეჭდავია.

ლეჩოს არ აქვს ფიქსირებული ფორმულა, მაგრამ მისი უცვლელი და სავალდებულო კომპონენტები ტკბილი წიწაკა, პომიდორი და ხახვი. გარდა ამისა, უნგრეთის ლეოჩში შეიძლება შეიცავდეს სხვა ინგრედიენტები (მაგალითად, ღორის, ძეხვი, ქათმის კვერცხი) და სხვადასხვა ბოსტნეული, მაგალითად, სტაფილო, ჟუჩინი და კიტრი.

რუსეთსა და პოსტსაბჭოთა სივრცეში დანარჩენი ლეო-რეცეპტი ექვემდებარება პრაქტიკულ რეკონსტრუქციას დროთა განმავლობაში, ეს კერძი, როგორც წესი, არის ძალიან სქელი, ბოსტნეულისა და ზამთრისთვის მოსავალს.

გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ lecho ეხლა კიტრი, და როგორ უნდა მოამზადოს ის ზამთრის.

რეცეპტი lecho of კიტრი ტკბილი წიწაკა და პომიდორი

შემადგენლობა:

• მცირე კიტრი - 1 კგ;
• მწიფე წითელი პომიდორი - დაახლოებით 500 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 5 ცალი.
• ცხელი წითელი წიწაკა - 1 ც.
• ნიორი - 5-8 denticles;
• ხახვი - 2 ცალი.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ქინძი და კამა და ტკბილი წიწაკა;
• კბილი
• დაფნის ფოთოლი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი.

მომზადება

Peeled ხახვი და სტაფილო მსუბუქად Fry ან შენახვა მცენარეული ზეთი ღრმა frying პან მეტი საშუალო სითბოს. ზეთი არ ვნანობ.

პომიდორი, ტკბილი და მწარე წიწაკა მოდით გაიაროს ხორცის საფარი (ან გამოიყენოთ ბლენდერი, კომბინირება). შედეგად მიღებული ნარევი არის დამარილებული გემოვნებით, დაამატეთ ყველა სანელებელს და აღვივებს სასიამოვნო სანთლებს. ჩვენ იმავე კიტრიანი დაჭრილი ნაჭრებად დავამყარებთ, რის შემდეგაც ჩვენ კიდევ 3 წუთი ვიქნებით. დაამატეთ ხახვი- carrot sauteing.

ნიორი სტერილიზირებულ ნიმუშებში ვამზადებთ და შემდეგ კი - ბოსტნეულს, რომელიც კიტრია. ჩვენ დავხუჭეთ cans ერთად სტერილური lids. მტვერში მდუღარე წყალში 20 წუთის შემდეგ დავამტვრეთ წყალი და სტერილური. ჩვენ ირონია ან გააფართოვოს ხუფები და დააყენა cans თავდაყირა. ჩაალაგე ძველი საძინებელი, სანამ მთლიანად დამთავრდება. ჩვენ შევასხათ დაფასოებული საკვები პლუს ტემპერატურაზე. ცივ სეზონში, განსაკუთრებით ზამთრის ბოლოს და გაზაფხულზე, ამ ბოსტნეულის მზადება კარგია ჩვენი მენიუ.

სხვათა შორის, ნაცვლად ან კიტრი ერთად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მომზადება lecho ახალგაზრდა zucchini.

იმის ნაცვლად, რომ პომიდორი სამზარეულოში lecho of კიტრი ზამთრის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა , ამ ვერსიაში, სანამ მდუღარე, განზავდეს ტომატის პასტა წყლით თანმიმდევრულობა თხევადი არაჟანი. შეეცადეთ აირჩიოთ ტომატის პასტა გარეშე საკონსერვო დანამატები, ეს პროდუქტი - თავისთავად შესანიშნავი კონსერვანტები.

რეცეპტი lecho of კიტრი ამისთვის კონსერვაციის ზამთრის

შემადგენლობა:

• კიტრი - დაახლოებით 2.5 კგ;
• პომიდორი - დაახლოებით 1.5 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - დაახლოებით 0,5 კგ;
• ნიორი - 5-12 დენტილი;
• ძმარი 5-9% - 1-1.5 სტადიის. კოვზები;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• შაქარი - 100 გ;
• წითელი ცხელი წიწაკა;
• ქინძი და კამა
• მარილი - 2 სტადიის. კოვზები ერთად "slide".

მომზადება

წაიღეთ წიწაკა და წიწაკა. მოდით გამოტოვოთ პომიდორი და წიწაკა ხორცის ქვედა წვეთში, წვრილად დაჭრილი ნიორი. კიტრი და peeled ხახვი მოჭრილი შევიდა წრეებში. პომიდორი-წიწაკის ნარევი მოხარშული სანთლებით დაამატეთ შაქრისა და სანელებლებით 3 წუთის შემდეგ. დამატება დაჭრილი კიტრი და მოვხარშოთ კიდევ 8 წუთი. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ძმარი. ხახვი და ნიორი ვრცელდება სტერილური ქილებში. ამის შემდეგ დავამზადეთ მზა ბოსტნეული მასა კიტრით. ბანკები გააფართოვოს და გადაბრუნება. საფარის ძველი საბანი სანამ მთლიანად დამთავრდება.

Lecho ემსახურება კარგად ხორცისა და თევზის კერძები, ისევე, როგორც ბრინჯი, მაკარონი და ნებისმიერი სხვა მხარის კერძები, მათ შორის legumes, ასეთი კომბინაციები განსაკუთრებით საინტერესოა მცენარეების სხვადასხვა ფონზე.