ტრადიციული რუსი სუპი სავსებით დასაშვებია არა მარტო არაჟანი, არამედ ახალი კომბოსტოზე. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, რათა მიეცით კერძი დამახასიათებელი მჟავიანობა, ჩვეულებრივია, რომ დაამატეთ პატარა მაგიდის ძმარი და კვერცხის თანმხლებ ნაჭდევთან ერთად, მაგრამ დეტალებში არ შევეგუოთ, რადგან რეცეპტებზე უფრო მეტად ვსაუბრობთ.
შაჩი ახალი კომბოსტოთი და ქათმისგან
დავიწყოთ არა ყველაზე ტრადიციული რეცეპტი რუსული კომბოსტო სუპი - ვარიაციები ერთად ქათმის mince.
შემადგენლობა:
- ქათმის ბულიონი - 6 ელემენტი;
- დაჭრილი ხორცი ქათმის ან თურქეთისგან - 500 გ;
- ახალგაზრდა კომბოსტოს უფროსი;
- ხახვი - 60 გ;
- კარტოფილი (დიდი) - 1 ცალი;
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ძმარი - 45 მლ;
- სტაფილო - 60 გ.
მომზადება
სითბოს პატარა ზეთი უშუალოდ სოუსით და გამოიყენეთ იგი ხახვიანი დამარილებული სტაფილოებით. როდესაც ბოსტნეული შეძენილია დამახასიათებელი ოქროსფერი ტონი, დაამატეთ მათ ნიორი და ლაურელეტი და ამ უკანასკნელის არომატის შეგრძნების შემდეგ დაუყოვნებლივ დააყენა ქათმის ღუმელი. როდესაც ქათმის ხორცი წაიღეს ყველა მხრიდან, დააყენა წვრილად დაჭრილი ახალგაზრდა კომბოსტო, ნაჭერი კარტოფილი და დაასხით მეტი ბულიონი. შხამი ახალი კომბოსტოს ქათმისგან ძალიან სწრაფად დამზადდება: როგორც კი კარტოფილი არბილებს, შეგიძლიათ გაწმინდეთ კერძიდან ცეცხლიდან და ძმრით გადაყარეთ ბულიონი.
ახალი კომბოსტო სუპი ქათმის და სოკოთი
შემადგენლობა:
- ღორის მუცელი - 40 გ;
- ნიორი - 5 კბილი;
- პომიდორი საკუთარი წვენით - 200 გ;
- ქათამი (წითელი ხორცი) - 450 გ;
- ახალგაზრდა კომბოსტო - 1 ხელმძღვანელი;
- თეთრი სოკო (გამხმარი) - 45 გ;
- კარტოფილის ტუბერები - 2 ცალი.
- წყალი - 2 ლ;
- ხახვი - 70 გ.
მომზადება
სანამ დაიწყებთ კომბოსტოს წვნიანს ახალი კომბოსტოს ქათმისგან მომზადებით, დავასხათ მშრალი სოკოთი მდუღარე წყალში და დატოვეთ დატენიანება. მას შემდეგ, სოკო wring out და გაჭრა და აურიეთ ბულიონი წყლით ბულიონი.
გაასუფთავეთ ცრემლები და წიფლნარებში სალათის შემცველობით, ხოლო საცხენოსნო შესაჩერებლად ელოდება, რაც მშრალი ხახვი, ნიორი და სოკო. როდესაც ცალი ხახვი შეიძენს სინათლის ოქროს ტონს, დავჭრათ დაჭრილი ქათმის შემწვარი. როგორც კი ხორცი თეთრია, შეურიეთ ახალგაზრდა კომბოსტოსა და კარტოფილით დაჭრილი ფოთლებით, გადააადგილეთ ინგრედიენტები ფინჯანზე პანში, სოუსით და დაასხით წყალში ან ბოთლში. ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა, მაგრამ სიმინდის დაკონსერვებული პომიდვრის ნატურალიზმი უფრო მეტ ნდობას იწვევს და ამიტომ ნაყოფია ნაყარი ან ბლენდერით. შეინახეთ კომბოსტო სუპი ახალი კომბოსტოთი და ქათმის ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. მჟავები, რომ პომიდორი მისცემს კერძი იქნება საკმარისი, მაგრამ შეგიძლიათ მშვიდად დაასხით ცოტა მეტი ძმარი.
გემრიელი კომბოსტო სუპი ქათმის ხორცით
შემადგენლობა:
- დაჭრილი კომბოსტო ფოთლები - 4 ელემენტი;
- კარტოფილი - 350 გ;
- ქათმის ძეხვი - 500 გ;
- სტაფილო - 150 გ;
- ბულიონი ქათამი - 2 ლიტრი;
- ხახვი - 100 გ;
- Peas ტკბილი წიწაკა, გამხმარი ცერეცოს - გემოვნებით.
მომზადება
პირველი ფრაის ქათმის ძეხვი ნაჭერი მშრალი frying პან. როდესაც ძეხვეული იწყებს ცხიმს, დაამატეთ მათ ბოსტნეული - დაჭრილი ხახვი სტაფილოებით. შემდეგი, დააყენა peas of წიწაკა და sprinkle გულუხვი pinch of გამხმარი კამა. როდესაც შემწვარი ყავისფერია, გადაიტანეთ ქოთანში კარტოფილით და კომბოსტო ფოთლებით. ჩაასხით ბოსტნეული და ძეხვი ცხელი ბულით და საზ წვნიანი ნახევარი საათის განმავლობაში ან კარტოფილის კუბურები არბილებენ.
თუ თქვენ გადაწყვეტთ საზ წვნიანი ახალი კომბოსტოს ქათმის მრავალრიცხოვან კომბოსტოში, მაშინ ქათმის ძეხვიდან და ბოსტნეულიდან "საცხობი" გამოიყენოთ, ხოლო დანარჩენი ინგრედიენტები და თხევადი კომბინირების შემდეგ, "კენჩინგის" შეცვლა. მას შემდეგ, რაც multivariate ყველა კერძები მზადდება აღარ, ნაცვლად 30 წუთი, მითითებული ტაიმერი on ტაიმერი.