გოგრა ჯემი დიდი მოთხოვნაა. გოგრის მდიდარია ვიტამინებით A და E შეიცავს კომპლექსურ ვიტამინებს A და დიდი რაოდენობით კალიუმის , აქვს სასარგებლო გავლენა სისხლძარღვების და კანის, და, შესაბამისად, გვეხმარება, რომ იყოს ლამაზი და ჯანსაღი. როგორ შევინარჩუნოთ ყველა სასარგებლო თვისება ამ ხილის ხანგრძლივი ზამთრის? უმარტივესი ვარიანტია გოგოს ჯემი, რომლის რეცეპტიც მოცემულია ქვემოთ.
გოგრა ინარჩუნებს - რეცეპტს
შემადგენლობა:
- გოგრა - 1 კგ;
- შაქრის ქვიშა - 1 კგ;
- წყალი - 1 მინა.
მომზადება
გოგრა ჯამი მზადდება გარკვეულწილად განსხვავდება კენკრა. დასაწყისისთვის, ნახევარი მოხარშული შაქარი, დაიბანეთ ის წყალში და საზრიანი სიროფი. სანამ ის ემზადება, შეგიძლიათ გააკეთოთ გოგრა: ნაყოფი უნდა გაიხეხოს კანიდან და თესლიდან, მოჭრილი პატარა ნაჭრებად - თუ არსებობს სურვილი და დრო, შეგიძლიათ ოცნებოთ მათი ფორმით - 10 წუთი სოდაში (1.5%). ახლა გოგრა გარეცხილი ცივი წყალი, დაასხით სიროფი და ჩაიცვი ცეცხლი. ნაძვიდან ჯემმა ორ ნაწილად შეფუთულია: პირველი რამდენიმე წუთი მდუღარე გოგრის სიროპით, დააკვირდით ამ ნარევი გაგრილებას, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და მასაჟი 8 საათის განმავლობაში უნდა დაემატოს. ამის შემდეგ კვლავ ცეცხლი და მზარეული დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდა ყველაფერი, დესერტი მზად არის, ის რჩება მხოლოდ დაველოდოთ, სანამ ის კბილებს და ბანკებზე ვრცელდება. თქვენ არ შეგიძლიათ დაასხით ქილა - შაქარი და მჟავა შეიცავს გოგრა არ იქნება გაფუჭებული მიერ ჯემი.
როგორ საზამზარეული ჯემი ამერიკულ სტილში?
არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გოგრა ჯემი - რეცეპტი მთელი ოკეანის. აშშ-ში ერთ-ერთი ტრადიციული კერძებია გოგრის ღვეზელი და მზადდება სანელებლებით - კბილი, ჯავზი, დარიჩინი, კოჭა, იამაიკური წიწაკა. ჯემით ეს იქნება საკმარისი იმისათვის, რომ წიწაკა და კბილი, თითო კილოგრამი თითო კილოგრამი გოგრა. გარდა ამისა, განსაკუთრებული გემოვნების გემო, აქ არის ერთი ან ორი ლიმონის წვენი.
ამჯერად ჩვენ ვიწყებთ შაქრის გარეშე - გოგრის შეფუთვა წყლით, სანამ არ გახდება სრულიად რბილი. ახლა შაქრისას შაქრისას დაასხით კარგად და აურიეთ 20 წუთი, შემდეგ დაამატეთ სანელებლები, ლიმონის წვენი და დატოვონ ჯემი პატარა ცეცხლზე, სანამ ის არ იშლება მთლიანად.
ახლა თქვენ იცით ორი სხვადასხვა რეცეპტები, ისევე როგორც როგორ უნდა გოგრა ჯემი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ამუშავება საკუთარი - ექსპერიმენტი სხვადასხვა დანამატები, მაგალითად. მთავარია, რომ შაქრის დასამზადებლად შაქრის დასამზადებლად გაზაფხული დავამატოთ. როგორ სასიამოვნო იქნება ცივი ზამთრის ღამით, რომ ჩაი იქონიოთ მზიანი ტკბილეულით!