Solyanka (სოფელი სხვა სახელი) თავდაპირველად რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი ტრადიციული კერძებია, მწვავე მარილიანი წვნიანი შევსების ტიპის, ჩვეულებრივ, მოხარშული ციცაბო ბულიონი (ხორცი, თევზი ან სოკო). ასევე მოუწოდა hodgepodge არის სქელი კერძი of stewed კომბოსტო ხორცის, თევზის ან სოკო.
ამჟამად სოლინგა პოპულარულია არა მარტო რუსეთში, მრავალრიცხოვანი რეცეპტებია დამახასიათებელი ნაციონალური რეგიონული პროდუქტებით და სამზარეულოს მეთოდებით.
გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სოკოს ჰოჯადოპი. ჩვეულებრივ, დამარილებული კიტრი , კომბოსტო, ზეთისხილი, კაპერი და ლიმონი, ასევე სხვადასხვა სანელებლები, ნიორი და სუფთა მწვანილი დაემატება სოლისკას. ემსახურება არაჟანი. რეცეპტები მომზადება სხვადასხვა სოკოს მწნილის არ არის მკაცრი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიახლოება შემთხვევაში variably და შემოქმედებითად.
კომბოსტოსა და კარტოფილთან ერთად შამპუნიონის სოკოს hodgepodge
შემადგენლობა:
- ახალი ჩემპიონები - დაახლოებით 300 გ;
- კომბოსტო - 500 გ;
- კარტოფილი - 3-5 ცალი. საშუალო ზომა;
- ხახვი - 1 PC;
- ზეთისხილი გარეშე pits (მუქი და / ან მწვანე ახალგაზრდა) - 8-12 ცალი.
- პიკელებული კიტრი - 2-4 ცალი. მცირე ზომის
- ტომატის პასტა - 2-3 სტადიის. კოვზები;
- დაფნის ფოთოლი;
- კბილი
- ნიადაგის თესლი (ქინძი, კამა, ცერეცოს);
- სუფთა მწვანილი განსხვავებულია (ოხრახუში, კამა და ა.შ.);
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- შავი წიწაკა;
- წითელი ცხელი წიწაკა;
- ბოსტნეული ან ნატურალური კარაქი (შეიძლება იყოს ნიღაბი);
- არაჟანი ბუნებრივია.
მომზადება
კარტოფილი დამზადდება ცალკე ცისფუნში "უნიფორმაში". კარგად გარეცხილი სოკო ჭარბი შედარებით დიდი და მოხარშული ერთად bay ფოთლები და კბილი მინიმუმ ოდენობით წყალი 20 წუთის განმავლობაში.
Shred კომბოსტო, წვრილად chop ხახვი. ჩვენ დავუმატებთ ნავთობის სანუთ პანში და მსუბუქად შემწვარი ხახვი, დავამატებთ კომბოსტოს, აურიეთ, შეამციროთ სითბო და საცხობი 20 წუთის განმავლობაში, გაღიზიანებული და დაამატეთ წყალი, საჭიროების შემთხვევაში. ჩვენ დავუმატებთ შებოლილი კომბოსტოს ხახვითა და სოკოთი ბულით. ჩვენ დავამატებთ ზეთისხილი მოჭრილი შევიდა ნაჭერი და მწნილის. ჩვენ შეავსეთ hodgepodge ერთად ტომატის პასტა და სეზონი გამჟღავნება ერთად სანელებლები. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კიტრი მარილწყალში. ჩაასხით ცხელი hodgepodge on ფირფიტები, დაამატეთ peeled და დაჭრილი შევიდა დიდი ნაჭერი კარტოფილი, sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. არაჟანი ემსახურება ცალკე. სოკოს hodgepodge კარგია ემსახურება ჭიქა არაყი, მწარე ან კენკრის tincture, შესაძლებელია ემსახურება მაგიდასთან ან ძლიერი unsweetened ღვინოები.
რა თქმა უნდა, თუ დაამატეთ მოხარშული ხორცი, ხორცი ან მოხარშული თევზი სოკოს hodgepodge, კერძი იქნება უფრო დამაკმაყოფილებელი.
რეცეპტი სოკოს პიკელებზე ხორცის ბულიონი
შემადგენლობა:
- პიკელებული და / ან დამარილებული სოკო (თაფლი აგარიქსი, სოკო, თეთრი, პოდბერეზოვიკი, ბოლეტი და სხვ.);
- sauerkraut;
- პიკელებული კიტრი;
- გაჯერებული ზეთისხილი მუქი ან / და მწვანეა;
- ძლიერი ხორცის ბულიონი, მოხარშული სანელებლები, ხახვი და ფესვები (ქათამი, ძროხა, ცხვარი);
- ტომატის პასტა;
- ნიორი;
- ცხელი წითელი წიწაკა;
- ლიმონი;
- მშრალი ნიადაგის სანელებლები;
- სუფთა გამწვანება განსხვავებულია;
- არაჟანი.
მომზადება
ჩვენ პატარა ფსკერზე თითოეულ პატარა ფირფიტაზე ფირფიტაზე ვამზადებთ (საჭიროების შემთხვევაში, შეიძლება გაჭრა, მაგრამ არა ძალიან წვრილად) და საუცხოო. ჩვენ დავამატებთ ზეთისხილის დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და მწნილის, ჩაიცვი ლიმონის ნაჭერი და კოვზი ტომატის პასტა. კარგი იქნება, რომ დაამატოთ 2-3 ცალი მოხარშული ხორცი (მაგრამ ეს არ არის საჭირო). შევსება ფირფიტები hodgepodge მდუღარე ბულიონი, sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი და mix.
არაჟანი ნივრის დაჭრილი ნიორი, მშრალი ნიადაგის სანელებლები, ცხელი წითელი წიწაკა. ჩვენ ცალკე თასში ვმსახურობთ. პურის ამ hodgepodge არის უკეთესი აირჩიოს ჭვავის ან მთელი ხორბალი.