ყველა ჩვენგანი იწყებს ჩვენს ცხოვრებას რძით, პირველი დედა, შემდეგ ძროხა ან თხა, მაშინ ჩვენ სხვა პროდუქტებზე გადავიტანთ, მაგრამ ჩვენი მეხსიერებაში რჩება რძის საფუძველი ყველაფრის ცხოვრებაში. მართლაც, რძე არის ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების ყველაზე მნიშვნელოვანი წყარო.
რძის სარგებელი და მზაკვრული ზიანი
აქედან გამომდინარე, როდესაც ზრდასრული ადამიანი, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში არ მოხმარებული რძე, ხანდახან ცდილობდა, მოულოდნელად იღებს ალერგიულ ან დიახ, ძალიან მიკვირს. რა მოხდა? ან რძე არ არის სწორი, ან ეს არასწორია?
მიზეზი იმაში მდგომარეობს, რომ ზრდასრული ადამიანის სხეულის გარეშე, ხშირად კარგავს ლაქტოზას (რძის შაქრის) ფუნქციას. ანუ, მისი რეაქცია გამოდის, როგორც აბსოლუტურად უცხოური პროდუქტი. ადამიანები, რომლებიც ბავშვობიდან იყვნენ მიჩვეული რძის რეგულარული მოხმარებისთვის, ასეთი მოვლენები, ალერგიები პრაქტიკულად არ ხდება.
Pasteurized რძე არის კარგი და ცუდი
ჩვენს ქალაქებში დღეს ადამიანები იშვიათად გვხვდებიან სუფთა რძის დასალევად და როდესაც მაღაზიაში მიდიან, სტერილიზებული ან პასკირებული რძე იყიდენ. Pasteurized რძე მოუტანს დიდი სარგებელი პირი, როგორც პროცესში pasteurization, რძე თბება 60-70 გრადუსი (ვიდრე 130 სტერილიზაციის ერთად!), რომელიც საშუალებას იძლევა გადარჩენა არა მხოლოდ ვიტამინების , არამედ მნიშვნელოვანი ბაქტერიების სასარგებლოა ორგანიზმში, ხოლო ერთდროულად იზრდება უსაფრთხოების დრო პროდუქტი. მაგრამ მშრალი რძეში (ფხვნილი) პრაქტიკულად არ არსებობს სარგებელი და ჯანმრთელობის დაზიანება შეიძლება იყოს სხვადასხვა ქიმიური დანამატების გამო.
ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ რძე ხშირად არ შეესაბამება რიგ საკვებს და შეიძლება დააზიანოს თუ სვამს (და სვამს მას!) თევზის ან მარილიანობის შემდეგ!