ღვინო ძალიან გემრიელი და დახვეწილი სასმელია. და თუ ეს მოხარშული და არა ტრადიციული ყურძენიდან - ღვინის გემო განსაკუთრებით საინტერესოა. ჩვენ ვთავაზობთ რეცეპტებს სახლში დამზადებული ვაშლის ღვინოდ.
ხელნაკეთი ღვინო ვაშლის წვენიდან
შემადგენლობა:
- ვაშლის წვენი - 6 ლ;
- შაქარი - 1 კგ;
- არაყი - 600 გ;
- sourdough.
მომზადება
მოდით შევხედოთ რეცეპტი ვაშლის ღვინო წვენიდან . როგორ დაითხოვოს წვენი 2/3 შაქარი. შაქრის ნახევრის შემდეგ შეგიძლიათ დაითხოვოთ და შემდეგ დაამატეთ შაქრის მეორე ნახევარი. შემდეგი, თქვენ უნდა დატოვოთ წვენი to ferment (სანამ დასძინა შემქმნელის). დატოვე დაახლოებით ერთი კვირის და ნახევარი ferment. ამის შემდეგ, ამ პერიოდის შემდეგ ჩვენ დავამატებთ არყს. 6 ლიტრი ღვინო დაემატა 600 გრამ არაყი. დატოვონ კიდევ ხუთი დღის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ჩვენი ღვინო მზადაა გავფილტროთ, დაამატეთ დანარჩენი შაქარი, შეურიეთ კარგად სანამ წაშალეთ და დაასხით ლამაზი ბოთლი, რომელშიც მოემსახურება სასმელს მაგიდასთან.
ნაყოფიერი წელი გამოვიდა და არ იცი, სად კვლავ გამოიყენოთ დარჩენილი ვაშლი? წარმოიდგინეთ მარტივი რეცეპტი ვაშლის სახლის ღვინოზე.
ღვინო ვაშლიდან
შემადგენლობა:
- ვაშლი;
- წყალი;
- შაქარი.
მომზადება
ინგრედიენტების რაოდენობა შეირჩევა "თვალისთვის". ყველა ვაშლი (რა თქმა უნდა, რა კლასის) გადაეცემა juicer, წვენი შერწყმის შევიდა მინის ბოთლი ღვინის ქვეშ წყლის ბეჭედი. დარჩენილი ნამცხვარი ივსება წყლით - დაახლოებით ნახევარი წვენი. ორი ან სამი დღის შემდეგ, შინაარსი გაჟღენთილია მეშვეობით gauze და დაემატა ბოთლი წვენი. თანდათანობით, დუღილის დროს შაქარი დაემატა. როგორც კი დაინახეს, რომ არ იყო საკმარისი ბუშტები, დაასხით ეს. მხოლოდ ცოტა, რადგან მისი შაქრის შაქარი კლასიკურ ციხეზე 5-6% (ეს უფრო სიდრია) და ასე უნდა იყოს საკმარისი. თუ გინდა ღვინო, დავამატებ უფრო შაქარს. ნუ დაგავიწყდებათ პერიოდულად გადინების ნალექი, წინააღმდეგ შემთხვევაში გემოვნების გაუარესდება. ისეთი მარტივი რეცეპტის გამოყენება, გემრიელი ვაშლის ღვინო.
სახლის მიერ დამზადებული ვაშლის ღვინო ბევრ რეცეპტზე ჩვენს ბაბუებმა გააკეთეს. მოდით გაეცნოთ ერთ-ერთ მათგანს.
ხელნაკეთი ღვინო ვაშლიდან დარიჩინი
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 2 კგ;
- შაქარი - 700 გ;
- წყალი - 2 ლ;
- დარიჩინი - 1 სტადიის.
მომზადება
ვაშლი უნდა იყოს გარეცხილი, შემდეგ დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და დაასხით თასი ან ბანკში. ვაშლის, დაამატეთ წყალი, დარიჩინი და საზ სანამ მასა არბილებენ. მას შემდეგ, რაც ჩვენ მასხრად დავუბრუნებთ მასალებს და დავამყარებთ დუღილს. დუღილის შემდეგ, უნდა იქნას გაფილტრული და დამატებული შაქარი, მოდით მოაგვაროს და დააბრუნონ. მზა ვაშლი ღვინო უნდა იყოს ბოთლი და ინახება გრილ ადგილას.
ძალიან საინტერესო რეცეპტი მომზადებული ვაშლის ღვინო, რომელიც ასევე მოუწოდა სიდრი, გამოიგონა საფრანგეთის მიერ.
ფრანგული სიდრი
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 5 კგ.
მომზადება
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სიდრი გვიან ვაშლის მჟავე და ტკბილი ჯიშების გამოყენებით. მნიშვნელოვანია, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოდნავ გაფუჭებული, დაცემული ვაშლი, რომელშიც ნაყოფის ბუნებრივი პროცესი უკვე დაწყებულია.
ვაშლი უნდა გაირეცხოს სწორად, შემდეგ გახეხილი ან გახეხილი, ან გაიარა ხორცის grinder ერთად კანი, თესლი. გამოდის პიურე ვაშლის მასა, რომელიც ჰერმეტიულად დალუქულია და რამდენიმე დღეა ბუნებრივი გზით იკავებს. შემდეგ სინათლე ღვინო ან სხვა გზა - სიდრი გაფილტრული. სასურველია - რამდენჯერმე. შემდგომ ბოთლებში ჩამოსხმული და გრილ ადგილას (უკეთესი - სარდაფში).
ძალზედ მნიშვნელოვანია, რომ თქვენს სახლში დამზადებული ვაშლის სიდრი არ გააღიზიანოს და არ გადაიზარდოს გამაგრებულ ღვინოს ან კიდევ უფრო უარესი, ძნელად. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია მუდმივად შეამოწმოთ სასმელი მდგომარეობა და შეწყვიტოს დუღილის პროცესი დაახლოებით სამიდან ხუთ დღეში. ამავე დროს, აღმოჩნდება მსუბუქი, სასიამოვნო, დაბალ ალკოჰოლური სასმელი.