პიკელებული და პიკელებული ხახის კარაქი კომბოსტოთი კარგია და როგორც დღესასწაული, და უბრალოდ, როგორც შემწვარი კარტოფილით. წიწაკისა და წიწვიკისთვის გამოიყენება 14-16 სმ ზომის ახალგაზრდა ხილი, სანამ კვერცხის მოჭრა ხილის სიგრძე 3/4 სიგრძისთვის არ არის დაჭრილი, 4-5 სთ-ს არ მიაღწევს, როგორც წესი, წყლის სხვადასხვა მოცულობის პლასტმასის ბოთლი გამოიყენება ზეწოლად. ხის წრე ან ჩვეულებრივი პლასტმასის ფირფიტა, სუფთა გარეცხილი სოდაში ხსნარი შეიძლება იყოს პადინგის წრე. მარილწყალში დროს ხსნა უნდა იყოს უფრო მაღალი ვიდრე სატუმბი წრე რამდენიმე სანტიმეტრი, და ქაფი რეგულარულად უნდა გაიწმინდოს.
კვაზირებული აბარგიანი კომბოსტოთი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1,5 კგ;
- კომბოსტო - 400 გ;
- სტაფილო - 100 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- წყალი - 1.5 ლიტრი;
- მარილი - 70 გ;
- chili ან black ground - თუ სასურველი.
მომზადება
ბადრიჯები ჩემია, შეწყვეტილია პედუნუკული და ჩანთა ჩანთა რამდენიმე ადგილას. შემდეგ მოვხარშოთ 5 წუთის შემდეგ მდუღარე წყალში და ამოიღეთ პანდან. კომბოსტო თხრილად გახეხილია, სტაფილოზე დაფქული სტაფილო, წვრილად წვრილად დაჭრილი ნიორი, ნივრის გავლა, შეურიეთ ყველაფერი, მარილი და რამდენიმე წუთით. მოვხარშოთ წყალი მარილით და გაცილებით.
მოხარშული aubergines ოდნავ გრილი, დაჭრილი ნახევარი, squeeze წვენი და ფუნქციონირებს და დაჭრილი ბოსტნეული. ჩვენ გადაიტანეთ ბადრიჯანი ძაფით და შეავსეთ იგი ღრმა თასში, შეავსოთ იგი გაცივებული მარილწყალში და ჩაახშოს ზევით. დავტოვებთ ბადმინდებს თბილ ადგილას 3 დღის განმავლობაში. 3 დღის შემდეგ მზად ვარ, მზად არის ბოსტნეულის ზეთი.
დამარილებული ბადრიჯანი კომბოსტოსთან ერთად
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 10 კგ;
- კომბოსტო - 1 კგ;
- ხახვი - 1 კგ;
- სტაფილო ფოთლები - 300 გ;
- მარილი - მოცულობით (1 კგ-ზე 1 კგ ხორციანი ხორცით);
- მცენარეული ზეთი - გამოწვისთვის;
- ნიორი - 1 თავი.
მომზადება
ხახვი და მწვანილი სტაფილო წიწაკა და წვრილ მცენარეულ ზეთში, შემდეგ ამოიღეთ ფირფიტა და შეურიეთ ნიორი. დაჭრილი კომბოსტო თხელი ზოლები და ბლანში მდუღარე წყალში 1 წუთი, შემდეგ გაცივდეს ცივ წყალში, მოშუშეთ. ყველა ინგრედიენტი minced და შერეული მარილი განაკვეთი 1 tbsp. კოვზი 1 კგ შიგთავსით.
ბოთლი ხარობს მარილწყალში, 5 წუთის განმავლობაში, გაცივებული და გაჭრა, დაჭრილი ხორცით, ძაფით ხის და მჭიდროდ შეფუთული კონტეინერით.
ჭურჭლის ქვედა ნაწილში ჩვენ კომბოსტოს ფოთლებს ვაგროვებთ და ზემოთ მოყვანილი ბოსტნეული დავფარავთ. ჩვენ ვამზადებთ მარილწყალში: 2 სტადიის. კოვზი მარილები 1 ლიტრი წყალი. შემდეგ დავასხათ ბოსტნეული მარილწყალში. 1-2 დღის განმავლობაში ჩვენ ოთახის ტემპერატურაზე ინახება, შემდეგ კი ტემპერატურა 1-4 გრადუსია. შემდეგ 30-35 დღის განმავლობაში, Stuffed eggplants მზად არის.
მარინირებული აბაზანები კომბოსტოთი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 3 კგ;
- კომბოსტო - 3 კგ;
- სტაფილო - 600 გ;
- მცენარეული ზეთი - 500 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ნიახური მწვანილი - 2 მწვადი;
- ლიმონი - 2 ცალი;
- თაფლი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კამა - გემოვნებით;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ბადრიჯანი ჩემი და ბლანში 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. ჩვენ ვაგროვებთ ბადრიჯებს, გააკეთე ჭრილობა და დააყენე ბოსტნეული ყურძნის ქვეშ პრესაში, გაჟღენთილი სითხე. კომბოსტო თხრილად shred, სტაფილო სამი on grater, ყველა prisalivaem, კომბოსტო ჩვენ დაფიქსირება და აურიეთ. შემდეგ დაამატე წვენი lemons და წიწაკა, აურიეთ ერთხელ.
ამ frying პან, თბილი 300 გ მცენარეული ზეთი და fry chopped ხახვი, მაშინ ამოიღონ ხახვი და პან ცხელი
ბადრიჯები პერსონალის ჩაყრა და ჰალსტუხი stalks of ნიახური. მინანქრის ჭურჭელში დავამატებთ ბოსტნეულს, დავამატებთ პრესაში და დავტოვებთ 30 წუთს, ასე რომ, ბადრიჯანებს მჭიდროდ იჩენენ. მაშინ ჩვენ ამოიღონ ზეწოლა და დაასხით დარჩენილი მცენარეული ზეთი, ცდილობს დაფაროს ყველა ბადრიჯანი. ჩვენ დახურეთ ზედა ერთად სახურავი და დატოვონ იგი ცივი, მას შემდეგ, რაც 2 დღის მოხარშული eggplants მზად ვართ. ეს ბადრიჯები, რომლებიც ზამთრისთვის მოსავალს ინახავდნენ, მუდმივად ინახება გრილ ადგილას, სითბოში.