ტილაპია არის ზოგადი სახელი თევზის ჯიშების, სახეობების, სუბსიდიებისა და ჰიბრიდების საკვები თევზებისთვის, თეთრი თხილის ხორცით, რომლებიც ძირითადად წყნარ წყლებში ცხოვრობენ. ტილაპია (ეს წმინდა პეტრეს თევზია) - ცხოვრობს სუფთა წყლებში, სხვადასხვა ჯიშები და ჰიბრიდები ტილაპია არის თევზსაჭერი და გამოყვანა. ამ თევზის მოშენება, შენახვა და კვება ძალიან შეუსაბამოა.
Tilapia შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას ადამიანის სხეულისათვის, თუმცა, როდესაც ამ საოცრად შერჩეული სასწაული თევზის შერჩევა მოხდება, ის ზედმეტია, რომ მისი წარმოშობის შესახებ გამოიძიოს. უნდა აღინიშნოს, რომ, სამწუხაროდ, აზიის ქვეყნებიდან ტილაპიის ხარისხი ხშირად სასურველია, ის სხვადასხვაა (ზოგჯერ, ნაგვის) ნარჩენებით იკვებება, ბინძურ აუზებშია დაცული. გარდა ამისა, ანტიბიოტიკების შინაარსი ასეთი თევზი, როგორც წესი, გადააჭარბა.
თილაპია შეიძლება დამზადდეს სხვადასხვა გზით, მათ შორის, და ფრაის ჩათვლით (კლარი არის დამზადებული ფქვილი და კვერცხი, ზოგჯერ სხვადასხვა დანამატებით). თევზის batter განსაკუთრებით წვნიანი, სანელებლები დასძინა batter, დაამატეთ არომატით კერძი.
ფილატი ტილპია, შემწვარი ხორცით
შემადგენლობა:
- ფილატის ტილოპია (შესაძლებელია კანის გარეშე, მაგრამ სასწორის გარეშე);
- ქათმის კვერცხი;
- ხორბლის ფქვილი (შეიძლება შერეული სიმინდი);
- რძე ან ლუდი;
- სანელებლების მშრალი ნიადაგი (შავი წიწაკა, გახეხილი ჯავზი, ქინძი თესლი);
- ახალი მწვანილი სუფთა დეკორაციისთვის (ოხრახუში, რეჰანი, ქინძი);
- მარილი;
- ზეთი ან მდუღარე ცხიმი (ღორის ან ქათმის) frying.
მომზადება
ჩვენ ვიმზადებთ თიხას დაახლოებით შემდეგი გაანგარიშებით: 1 კვერცხი + 1 სტადიონი. კოვზი ფქვილი + 1 სტადიის. რძის ან ლუდის + სანელებლებისა და მარილის სუნი თქვენი საკუთარი შეხედულებისამებრ. მსუბუქად სცემეს ჯოხი ჩანგალი ან ჩამოსასხმელი (ან მიქსერის დაბალი სიჩქარით). მზად დამზადებული ქოლში არ უნდა იყოს lumps, თუ ისინი კვლავ დარჩა, wipe- დაძაბვის batter მეშვეობით sieve. კლეი არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი და არ არის ძალიან სქელი, სავარაუდო თანმიმდევრულობა, როგორიც არ არის ძალიან სქელი არაჟანი.
კარგად არის გაცხელებული frying პან (უკეთესი, რომ მას მიცემული რკინის, ალუმინის, უჟანგავი ფოლადის ან კერამიკული საფარი) ცხიმი. Tilapia ფილე შეიძლება შემწვარი მთელ ცალი ან დაჭრილი შევიდა პატარა ბინა ნაწილი ცალი, მაგრამ არც ისე პატარა, იმდენად დიდი, რომ მოსახერხებელია ფრაის და ჭამა.
ჩვენ დავუმატოთ თილაპიის ცალი ორნაწილიდან და წიწილავენ მშრალ წითელ ოქროს ტონს. თევზი მზადდება ძალიან სწრაფად, განსაკუთრებით ფილეების გარეშე, შეგიძლიათ კვლავ თევზის დაჭერა ფინჯანი პანში გარკვეული დროით, მაგრამ მხოლოდ ხანძრის შემცირება.
მზად შემწვარი ტილაპია ჭუჭყიანი კერძით ან ფირფიტაზე. ჩვენ დაამშვენებს მწვანეთა და ემსახურებით ბრინჯით, მოხარშულ კარტოფილს, პოლიენას, ჩიკებსა და სალათებს ბოსტნეულისგან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ემსახურება ლუდი (უკეთესი შუქი) ან მაგიდის სინათლის ღვინო. ეს არის კარგი იდეა, რომ ემსახურება ზოგიერთ სოუსით, მაგალითად, ლიმონის ნიორი.
იმ შემთხვევაში, თუ დროდადრო გადაგიყვანთ ცხელი თილაპიის ცალი კერძით კერძით, გაამწვანეთ მყარი ყველით, გაცილებით გემრიელი გახდება, აუცილებელია, რომ ყველი მხოლოდ ოდნავ მდნარია.
Tilapia ფილე in batter, გამომცხვარი წელს ღუმელი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ტილაპიის ფილე;
- ნატრიუმის კარტოფილი ;
- ხახვი;
- ახალი სოკო (oyster სოკო, champignons, თეთრი);
- სუფთა ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
- რძის ან ნაღების ნატურალური შემცველობის ნაზი;
- ფქვილი - 2-3 სტადიის. კოვზები;
- მშრალი ნიადაგის სანელებლები (შავი წიწაკა, ჯავზი და ა.შ.);
- ზეთი ან ცხიმი frying;
- მყარი ყველი;
- ნიორი - 1-2 კბილი;
- ახალი მწვანილი განსხვავებულია.
მომზადება
სოკო და peeled ხახვი უნდა წვრილად დაჭრილი. Fry ხახვი წელს frying პან სანამ ღია ოქროს ტონი და დაამატოთ სოკო. იშლება ყველა ერთად 5 წუთი, შეამციროს სითბო, და საზ კიდევ 15-20 წუთი ქვეშ სახურავი.
ჩვენ გვჭირდება ფორმა (შესაძლებელია მისი წისქვილის ნარევი
შეურიეთ ხახვი-სოკოს ნარევი ერთად ნაღების კარტოფილი და 2 კვერცხი, შეურიეთ კარგად და დააყენა მათ უხვად oiled ფორმა. შემდეგი ფენა ვრცელდება ტილაპიის ფილეზე, დაჭრილი მცირე ზომის ბინაში. შეურიეთ კვერცხი 1 კვერცხის, რძის ან ნაღები და ხორბლის ფქვილის ერთად სუნელების დამატებით. შეავსეთ თევზი და კარტოფილი batter და ადგილი preheated ღუმელი. Bake at ტემპერატურა დაახლოებით 200 ° C 25-30 წუთი (თუ გნებავთ crispy ქერქი, შემდეგ გარეშე lid). ჩვენ ამონაწერი ფორმა და sprinkle ერთად ნარევი დაჭრილი მწვანილი და ნიორი ერთად გახეხილი ყველი. ველოდებით 5-8 წუთს და შეგიძლიათ შეწყვიტოთ ნაწილი.